食材明细
主料
面包粉:
烘焙工艺数小时耗时高级困难程度山楂小餐包的制作方法步骤
1中种面团的制作：将中种面团的材料混合，揉成面团，放冰箱冷藏发酵1个晚上。
2主面团的材料：面包粉、白糖、山楂糕、橄榄油、盐、鸡蛋和奶粉。
3中种面团切成小块与主面团中的面包粉、白糖、鸡蛋和奶粉、清水一块放入厨师中。
4启动揉面程序，将面粉揉成团时，加入盐继续和面。
5面团光滑时，加入橄榄油，先慢速后迅速，将面团揉出可以拉出结实的薄膜时取出。
6装入盆中，室温发酵。
7面团发至2倍大小时，取出排气。
8分成15个均等的面团，揉圆静置10分钟。
9将山楂糕切成小粒备用。
10再将小面团逐个排气揉圆，放入学厨的黑色烤盘中进行二次发酵。
11小面团发酵至1.5倍大小时，用剪刀在面团的表面剪一个刀口。
12将山楂粒撒在夹缝里。烤箱上下火170度，烤26分钟，表面上色金黄，即可出炉晾凉。
13山楂酸酸甜甜的，给这个小餐包带来了特别的风味。
